| Eğlenceli Yemek Hizmet Detayları |
|
Her yemek üreten firmanın gıda üretimini tescillemek adına uluslararası standartlara uygun üretim yaptığını belgeleyen ISO-22000 (HACCP) belgesi bizzat okulunuzda bulunan üretim yerine alınacaktır. Ayrıca ISO-22000 danışmanlık ve denetleme hizmeti de bizzat yerine uygulanacaktır. Yine belediye rutsatı da bizzat okulun bağlı bulunduğu ilçe belediyesinden alınacaktır. Okulumuzda öğrencilerimiz ve personelimiz için günlük belirli sayıda hazırlanan kahvaltı ve yemek, her gün için %2 oranında fazla pişirilecek, ekstra pişirilen bu sayı da okulumuza dışarıdan gelen, misafir ve velilerimize ikram edilebilecek ve bu kahvaltı ve yemekler fatura edilmeyecektir. Okulun mevcutta anlaşılan kahvaltı ve yemek rakamları dışında talep edeceği başkaca hiçbir yemek ve organizasyon karşılanmayacaktır. Özel günleri toplantılar ve özel misafir ağırlama ile ilgili kahvaltı yemek istenmesi halinde (verilen %2 oranı dışında) birim fiyatlar üzerinden ek olarak faturalandırma yapılacaktır. Yemek yapımında kullanılan ürünlerde mümkün olduğunca yöresel (organik) ürünler kullanmaya özen gösterilecektir. Kuru gıdada %70 e, yaş sebze ve meyvede %50 ye yakın bir oranda yöresel ürünler kullanmaya gayret edilecektir. Öğlen yemeklerinde her öğünde, içinde bulunduğumuz mevsimin sebzelerinden, menü fiyatı dışında (herhangi bir fiyatlandırma yapılmayacak) sebze haşlaması yemeklerle birlikte servis edilecektir. Bu hizmetin istenmemesi halinde birim fiyatlarda herhangi bir oynama olmayacaktır. Servis edilecek tüm hamur işleri (ekmek, kurabiye, poaça, açma, simit, çörek, börek, revani, makarna, erişte, mantı) tamamı ile okulda ve günlük, taze olarak hazırlanıp servis edilecektir. Çalışacak mevcut personelin eğitimi nedeni ile ilk bir aylık süreçte hizmet aksamaları olmaması için dışarından temin yoluna gidilecektir. Bir eğitim ve öğretim yılında iki defa okul personeli için (15 kişi) okul bünyesinde kaynaşma mangal partisi² firmamız tarafından temin edilecektir. Ayrıca okulumuzun açık olduğu yaz döneminde okulumuzda çalışan yönetim personeli için (2 kişi) öğle yemeği firmamız tarafından temin edilecektir. Bu sayının üzerinde yemek istenmesi halinde birim fiyat üzerinden faturalandırma yapılacaktır. Okulunuzda mevcut istihdam edilecek yeterli sayıdaki mutfak personelimiz dışında okulda yönetim, öğrenci ve veli ilişkilerini yönetecek, aşcı ve yardımcılarının günlük kontrol ve eğitimleri ile ilgilenecek, yemek yapım ve sunum ortamlarını ve temizliklerini sürekli kontrol edecek, esnek zamanlı bir yönetici personel bulundurulacaktır. Ayrıca hizmet sözleşmesinin uzun vadeli (5 yıldan az olmamak kaydı altında) yapılması halinde firmamızca temin edilen demirbaş hükmündeki üretim gereçleri okulumuzun demirbaş kayıtlarına devrolunacaktır. Okul bünyesinde her hafta bir günsonu yüksek sıcaklıklı buhar püskürtme makinası ile dezenfeksiyon ve temizlik işlemi yapılacak ve ayda bir kez de tüm çalışma ve depolama alanları da böcek ilaçlama işlemleri yapılacaktır. Çalışılan alanlarda dikkat çekici uyarı levhaları bulundurulacak, mutfak ve yemekhane bölgelerinde de dikkat tabloları bulundurulacaktır. Üretilen kahvaltı ve yemeklerden her öğünde numuneler özel cam kavanozlara alınır ve buzdolabında 24 saat muhafaza edilir. Fiyatlandırmaya konu olan öğünsel gramaj tablosu
Not : Yukarıda belirtilen gramaj ölçüleri İstanbul piyasasında sektör tarafından baz alınan brüt değerlerdir. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
